白酒變料酒的做法?

用料 花雕-黃酒 200克 40度以上白酒 100+50克 水 600克 蔥 50克 姜 20克 檸檬片 兩片 八角 兩個(gè) 香葉 兩片 小茴香 10克 肉桂 5克 鹽 20克 花椒 5克 料酒-自制的做法 除了50克白酒最后關(guān)火時(shí)放！其它都放入不銹鋼鍋燒開后小火20分鐘后關(guān)火，放入最后的白酒。放置24小時(shí)。過篩裝瓶封口，陰涼處放置一星期！也可以儲(chǔ)藏半年，味道更厚重！度數(shù)越高！ 步驟 1.取適量花椒，洗凈備用。 2.取大料，洗凈備用。 3.把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。 4.加入姜片。 5.點(diǎn)火煮開。 6.加入黃酒和白酒。 7.加入少許糖，煮10分鐘，?；鸺纯?。 8.待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。 9.自制的料酒成功了。

30度白酒可以當(dāng)料酒使用嗎?

不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也別用太多。 白酒的酒精濃度較料酒高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，影響菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。

30度白酒可以當(dāng)料酒使用嗎?

白酒不可以當(dāng)料酒用，料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。白酒沒有這個(gè)作用。 料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚。

米酒可以做料酒嗎?

要看你米酒的濃度,太濃或太香的酒就不適宜代替料酒,因?yàn)樘珴狻?料酒，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實(shí)際就是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成。 米酒，又叫酒釀，甜酒。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發(fā)酵曲保溫發(fā)酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。加飯酒、紹酒、花雕都可以當(dāng)做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時(shí)則沒有必要放入料酒。

料酒可以當(dāng)酒喝嗎?

料酒不可以當(dāng)酒喝。料酒是用來做菜用的，雖然直接喝對(duì)身體也沒什么大的傷害，但是口味與真正的酒相比口感會(huì)很差，難以下肚

料酒可以當(dāng)酒喝嗎?

料酒不建議直接喝。 料酒是一種主要用來調(diào)味的酒，它的主要成分是黃酒、糖分、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油等物質(zhì)。料酒中的鹽分比較高，沒經(jīng)過烹飪喝的話味道比較奇怪。 市面上有料酒和黃酒，好多人把黃酒當(dāng)做料酒，但是二者并不相同，料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上制作而成的，而黃酒是可以直接喝的。 料酒中富含氨基酸等成分，可以用來去除肉類的腥味，增加菜的香氣

料酒可以當(dāng)酒喝嗎?

料酒適量飲用對(duì)身體并沒有影響，對(duì)人體還有一定的好處。料酒雖然含有一定的酒精，但是與白酒、啤酒等酒有一定的區(qū)別，料酒中鹽的含量很高，是一種調(diào)味酒，不適合直接喝，味道也比較奇怪。

黃酒是酸的可以當(dāng)料酒嗎?

可以 黃酒在與空氣接觸后會(huì)產(chǎn)生微微發(fā)酸的味道，這是很正常的，但是太酸可能就引起變質(zhì)，黃酒變酸后還可以炒菜用嗎。 黃酒變酸可以炒菜用嗎 黃酒變酸之后最好不要再飲用 但是可以作為料酒，適當(dāng)在菜里進(jìn)行調(diào)味，不宜放太多，以免影響菜的口感

黃酒是酸的可以當(dāng)料酒嗎?

不能。因?yàn)辄S酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒基礎(chǔ)上添加了一些調(diào)料，適合在做菜時(shí)使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒可以起到去腥之效，卻不能當(dāng)料酒。